Merci à mes aides culinaires..

Comme vous le savez, j'adore cuisiner: choisir mes légumes, mes viandes ou poissons, préparer confitures, entremets et gâteaux..

Si je suis tombée dedans, c'est tout d'abord grâce à mon mentor, j'ai nommé Alain Ducasse, dont j'ai suivi quelques cours à son école,  école de cuisine Alain Ducasse, cours offerts à ma demande par mes anciens collègues de boulot lors de mon départ en retraite.

Puis par mon mari, mes enfants, mes amis..
Et là, j'ai plongé dans un univers fascinant, où l'on découvrait le plaisir de préparer de sublimes plats de saison, avec un couteau, un économe, et une cocotte!

Mais je ne me suis pas arrêtée là, une fois le virus attrapé, c'est pour la vie!
Je m'aperçois maintenant que je ne vous ai pas tout dit..
Je vous envoie des photos de mes p'tits plats, sans vous en communiquer les recettes..par pure flemme,un peu trop pénible à copier, et surtout, parce que ça ne se fait pas.
J'ai donc décidé de vous communiquer mes aides culinaires favoris.. trouvées sur internet!


Hommage toujours à mon mentor, avec l'appli  en bonne place sur mon Ipad:

"Ducasse: Mon Grand Livre de Cuisine"

Ensuite, sur internet "cuisiner avec chef Simon" http://chefsimon.lemonde.fr/ que vous retrouvez sur le site du journal "le monde" en ligne.
Non seulement vous avez des recettes de ce chef, des vidéos, mais aussi une compilation de sites et blogs sur le thème évoqué(légumes, agneau, chocolat..).

Ce qui m'amène à dire un grand merci à mes copines virtuelles préférées!

Tout d'abord: la table lorraine d'Amélie 
Des recettes à la pelle, des explications claires, des superbes photos et une gentillesse naturelle.

"Un déjeuner de soleil", recettes franco-italiennes absolument sublimes!

Vient ensuite une petite merveille:.la Cuisine gourmande de Carmencita

Et enfin, une référence :  la cuisine de Mercotte, 

Vous pouvez vous lancer, il y a plein d'idées de plats à réaliser,  personne pour vous regarder si vous vous trompez.. et ce sera toujours très bon!

A bientôt!

Un super restau testé samedi soir.

Samedi dernier, nous avons enfin réussi à tous nous réunir pour fêter les 28 ans de ma seconde fille.
Les agendas de tout un chacun sont de plus en plus surchargés, mais nous arrivons toujours à trouver une date pour nous retrouver!

En 2014, nous innovons: après le brunch d'anniversaire de mon mari à l'abbaye des Vaux de Cernay, ma fille a proposé que nous allions tester un restaurant près de chez elle, mais pas n'importe lequel, attention les yeux et les papilles:
Le Chardenoux!
Késako Chardenoux? me direz-vous..

Le Chardenoux n'est autre que le bistrot du Chef Cyril Lignac.

"Inscrit aux Monuments Historiques, cet établissement a ouvert ses portes en 1908. La décoration d'époque a été conservée : bar en marqueterie de marbres, et comptoir en étain ciselé de l'après-guerre".

Et non seulement le restau en lui-même est beau, mais ce qu'on y déguste est franchement délicieux..pour une addition somme toute modeste puisque le menu est à 39€!
Visez un peu:
l'onglet de boeuf Black Angus, sauce Béarnaise, et une purée de pommes de terre vanillée.. (que vous ne voyez pas sur la photo)

,
ou ces brochettes de St Jacques:

Et ce baba au rhum!

Un vrai régal, un service très agréable dans un cadre historique..que demander de plus?
Un conseil, allez-y un soir, mais surtout, réservez!

Les animaux sont de retour!

J'ai eu la chance de bénéficier hier après-midi d'une visite en avant-première de l'ancien zoo de Vincennes, devenu le parc zoologique de Paris.

J'en avais gardé un souvenir de ruines poussiéreuses et d'animaux tristes, et là, mazette, un vrai bonheur!
Tout est neuf, fleuri, boisé, des zones bien aménagées pour que chaque espèce retrouve son habitat naturel, une promenade très agréable dans un environnement printanier sous le soleil!

"Le parc est divisé en cinq vastes zones, la plaine africaine du Sahel, la Patagonie, Madagascar, la Guyane, mais aussi l'Europe. Une sphère tropicale envahie par une magnifique végétation luxuriante abrite une trentaine d'espèces d'oiseaux évoluant en liberté. Tout au long de la promenade du visiteur, une série de panneaux explicatifs lui indique quelle espèce est menacée et pourquoi".

Alors certes, il n'y a plus d'ours ni d'éléphants, les animaux sont encore un peu timides, certains se cachent un peu, d'autres ne sont pas encore arrivés (le puma, le rhino!!!) mais le rocher est toujours là et je reste sous le charme de ma visite.

J'avais bien évidemment pris mon appareil photo, ce qui me permets de vous présenter quelques-uns de ses résidents.
Les girafes, bien sûr,

Les singes, évidemment:

celui-ci étant mon préféré:

Un brave loup a l'air bien sympathique:

Le lion, toujours aussi paresseux en train de faire la sieste.. à tel point que le panneau ne spécifie pas sa dangerosité, mais celle de l'électrification de son enclos:

Un zèbre à deux têtes?:

Un fabuleux ara dans la volière:

Mon copain de sieste:

Bon, je l'avoue, il y aussi des bestioles un peu moches, comme celle-ci: le lamantin (je ne sais pas pourquoi, il m'a fait penser à mon voisin Ronchon 1er)

ou franchement mal fichues:

J'arrête là ma présentation, vous n'avez qu'à y aller finalement!
Par contre, évitez ce samedi, jour d'ouverture, et prévoyez de remplir votre bourse, l'entrée est à 22€, mais elle le vaut bien.

Dernier conseil, si, comme moi, vous partez avec votre appareil photo, gaffe au zoom, il réserve bien des surprises, surtout avec le soleil dans l'oeil et ces satanés animaux qui ne sont pas en peluche et bougent.
Exemple type, j'ai voulu prendre ce paresseux (pourtant, celui-là n'était guère remuant):

On le voit bien, mais j'ai voulu donner un autre coup de zoom.. :

J'ai bien réussi à photographier la grille derrière la bestiole!

Bon week-end!

Consultation chez mon libraire.

Tout le monde connaît l'angoisse de la page blanche de l'écrivain.
Mais qui a jamais abordé celle du lecteur face à des montagnes de livres qui ne suscitent chez lui aucun désir??

J'ai subi ce syndrome il y a quelques temps, suite à la lecture du fabuleux roman "Confiteor" de Jaume Cabré.

Il est rare qu'un livre me fasse un tel effet, provoque ce sentiment que plus rien après ne pouvait être écrit qui le surpasse, et soit susceptible de produire une tel choc littéraire, un tel abandon une fois le livre clos.

Incapable de trouver un quelconque intérêt à ce qui sortait ces derniers temps, j'ai relu quelques polars, ou classiques, mais je restais sur ma faim.
Inscrite à un jury de lecteur, j'avais pourtant pris un des livres sélectionnés que j'ai fini laborieusement, le trouvant tellement inutile que je l'ai rendu.. il s'agissait pourtant d'un des auteurs que j'apprécie en temps normal, Arturo Perez-Reverte, "le tango de la vieille garde".

Soit le livre était nul, soit c'était moi qui allait mal.

Quand je n'ai plus rien à lire, je n'arrive pas à m'endormir, je déprime, je me sens vide.. bref, la cata!
Je suis donc allée en consultation chez un spécialiste lui expliquer mon cas.

Ouf, c'est un pro, un vrai, qui a su me comprendre et prescrire les remèdes adaptés à mon cas, j'ai nommé mon libraire!

Premier conseil: "le jour des corneilles" de Jean-François Beauchemin (québécois).
Une bonne claque pour sortir de mon marasme intellectuel, un style, une écriture, une histoire, du sens..je revivais.
Pour vous donner une idée, une critique de Martine Laval dans Télérama: « Le Jour des corneilles est un roman d’amour halluciné, un ovni littéraire incendiaire qui brûle les yeux, tourneboule les sens et la morale. Ici, l’horreur flirte avec la grâce. Ce roman-là est requiem et chant d’allégresse, un bouquet de fleurs du mal version XXIe siècle... »

Seconde prescription: "Pietra viva" de Léonor de Récondo (violoniste).

Le pitch? toujours tiré de Télérama " Une poussière étoilée tombe des mots de Léonor de Récondo, et la finesse de ces particules provient d'un geste sûr, comme envoûté. La pierre vivante, « pietra viva », dans laquelle cette romancière sculpte avec ferveur, est un épisode de la vie de Michel-Ange, au creux d'une carrière de marbre, à Carrare"
Avouez que lorsqu'on revient d'une escapade à Florence, ce livre tombe à point nommé!

Enfin, le meilleur antidote : "la lettre à Helga" de Bergsveinn BIRGISSON (islandais)!

Une pure merveille, une ode à la vie, à la passion, aux croisées des chemins que l'on doit prendre, cette lettre à Helga s'adresse à chacun de nous..
Un enchantement.

Me revoilà reboostée pour un tour de piste, en avant pour poursuivre mes rêves!

Drôle d'info..

Il y a parfois des moments surréalistes dans mon quotidien.
Le plus souvent, ils surviennent dans ma cuisine, lorsque je prépare le repas tout en écoutant les informations à la radio.
Hier soir, entre les commentaires sur les élections afghanes, le Rwanda, le discours de notre premier ministre, Marcel Duchamp s'est invité en une seule phrase énoncée par le journaliste: " et lundi commencera la "semaine de la continence".
Et voilà, c'était tout.

De quoi me laisser perplexe. Et j'ai vérifié, ,je vous jure que ce n'est pas une blague, il y a même une affiche tout ce qu'il y a de plus officiel:

Après m'être gratté le crâne pour savoir en quoi je pouvais être utile pour lutter contre l'incontinence (aucune idée), j'ai trouvé sur internet qu'il s'agissait en fait d'une semaine de sensibilisation des patients et médecins sur ce thème, organisée par l'AFU.

Voici donc ce que je peux faire à mon humble niveau, vous informer:
"L’incontinence urinaire concernerait près de 3 millions de personnes de tous âges en France. Elle peut être à l’origine d’une perte de confiance en soi, souvent doublée de conduites d’évitement par crainte des fuites (on évite de sortir, on évite les rencontres amicales, professionnelles, voire amoureuses). S’il existe des solutions adaptées à chaque type d’incontinence, certaines personnes hésitent encore à consulter, par gêne ou par fatalisme.

L’Association Française d’Urologie organise, chaque année, la semaine de la Continence Urinaire afin d’informer le public sur les troubles de la continence urinaire et leur traitement, mais aussi sur les moyens pour préserver la continence urinaire tout au long de la vie. À chaque semaine est associé un thème particulier. Cette année, il s’agit de l’urgenturie, un néologisme construit d’après la terminologie anglo-saxonne pour désigner une envie impérieuse et difficilement contrôlable d’uriner, aboutissant souvent à une perte d’urine."


J'ai beau me dire qu'il s'agit d'un problème sérieux, je m'interroge sur la pertinence de balancer sur les ondes "cette semaine c'est la semaine de la continence", sans autre précision..fallait-il envoyer des dons, s'empêcher d'uriner, ou y aura-t-il un moratoire concernant ces panneaux cette semaine ou..?

Je suis la reine de la terrine et de la marmelade.

En ces temps de changement de gouvernement et de nominations diverses, je m'auto-proclame reine de la terrine et de la marmelade.
S'il y a un portefeuille attitré, je suis candidate, et non, ce que je cuisine de mes blanches mains n'est pas "dégueulasse", si j'osais, je me verrais bien dans ce rôle là..

Ces derniers temps, je me suis spécialisée dans les terrines, et après quelques mésaventures, telles qu'oublier que diviser les ingrédients par 2, suppose de diminuer aussi le temps de cuisson (bien cuite, la première terrine!), dégraisser au maximum vous donne des miettes délicieuses mais non présentables (ben oui, faut un peu de gras pour coller le tout), mes dernières terrines ont été sublimes!

Merci à toux ceux qui ont été mes testeurs volontaires, et qui le restent, preuve qu'ils sont très polis ou que c'est vraiment bon.

La saison des citrons battant son plein, je me suis lancée dans la confection de marmelades..

Je vous communique donc le résultat de mes essais, parce que je suis d'humeur badine.

Première tentative, avec de braves citrons achetés au supermarché du coin: pas terrible, avec des citrons, de l'eau et du sucre, j'arrivais à une marmelade au goût chimique.. pas le but recherché.
Interrogation auprès de mon marchand de fruits et légumes au marché: avec un citron boosté aux produits chimiques, c'est normal.
J'ai donc testé deux variétés de citron non traité: le sicilien et le niçois.

Conclusion: les deux marmelades sont super bonnes.. et complètement différentes!
Le sicilien est plus fort en goût, le niçois, plus doux et plus fin..

Moralité: on ne peut faire de la bonne cuisine qu'avec de bons produits!

Enfin, si vous avez envie de rire un peu, voire beaucoup, je vous conseille vivement l'exposition qui se tient en ce moment sur.. Gotlib!

"Cette exposition met à l’honneur une figure majeure de la bande dessinée française, le dessinateur Marcel Gotlieb, dit Gotlib.
Rassemblant près de deux cents planches originales (publiées mais jamais exposées), ainsi que des archives photographiques, écrites et audiovisuelles, l’exposition fait converser l’artiste, le juif athée et l’anticonformiste.
Combinant approche chronologique et approche thématique, ce portrait, porté par la généreuse complicité de Gotlib, retrace son parcours d’homme et d’artiste."
Je n'ai jamais autant ri ni entendu rire lors d'une visite!

la reine de la terrine et de la marmelade vous salue bien.

Un petit moment de bonheur..

Aujourd'hui, grand soleil sur Paris, températures très clémentes.. je ne vais pas rester à la maison!

J'ai donc fait une petite escapade: un coup de métro, et hop, me voilà assise sur un banc au jardin des Tuileries, avec mon bouquin, levant le nez de temps à autres pour regarder passer.. les passants.

Comme je vous l'avais raconté, à Florence, j'étais allée faire mes provisions de produits uniques vendus à la pharmacie-parfumerie de l'église Santa Maria Novella, où j'avais appris qu'il y avait 2 succursales à Paris.

Donc, après ma pause Tuileries, je pars vers la première adresse la plus proche, rue de la Paix s'il vous plait!

Là, sous le soleil, un attroupement attire mon attention, je fais comme tout le monde et m'arrête pour voir ce qui se passe.. nous sommes devant le ministère de la Justice, place Vendôme, et un ballet de personnes et de voitures est l'attraction du moment.. Supputations sur le départ de notre ministre après le changement de premier ministre?

Bref, tout cela m'indiffère au bout d'un moment, et je repars donc vers mon magasin, but officiel de ma virée.

Je vous avoue que je l'ai cherché longtemps.. parce qu'en fait, la boutique ne s'intitule pas du tout comme je le pensais, mais "Amin Kader", et seuls des vêtements sont en vitrine!

La porte une fois franchie, il y a quand même un effort de présentation pour les produits de cette gamme:

J'ai donc refait un petit stock de produits, petit car les prix doublent quasiment de Florence à Paris!!
Mon papier d'Arménie qui sent si bon et coûte 10€ en Italie est vendu rue de la Paix, certes, mais à 18€..
j'ai sniffé, il sent exactement pareil..mais si bon!

Moralité: je retournerai à Florence, c'est moins cher.

Ceci étant.. une journée toute simple et remplie de petites satisfactions, c'est bon à prendre!

N.B
Une seule ombre au tableau de cette journée qui aurait été idyllique, je viens d'apprendre le décès de Jacques Le Goff, cet historien et chercheur infatigable à qui je dois ma passion pour le Moyen-Age..
Lu dans Le Monde: " Après ses travaux savants comme ses livres pédagogiques dont certains s'adressent même aux enfants, le Moyen Age apparaît comme la matrice de notre modernité, de l'essor de la ville à la création des universités."

Sous sa direction sont actuellement édités de façon hebdomadaire une collection intitulée "histoire et civilisations" avec le concours du National Geographic.
Jusqu'au bout, à la porté de tous (10€ le volume), une volonté de faire découvrir les civilisations qui nous ont précédées et dont nous sommes issus!